TH2までの音量ミキサーは、Win32や.NETのデスクトップ・アプリケーションと一部システム音に対してのみ適用が可能でした。
ところが、Insider Preview Build 14332では変化がありました(もしかしたらもう一つ前からかもしれませんが)。
赤枠で囲っている「Windows Media Playback EXE」ですが、これの正体はGroove ミュージックアプリ。
キャンディークラッシュもキャンディークラッシュとは書かれないものの、個別のアプリとして独立するようになっていました。

キャプチャ

TH2以前では絶対にストアアプリの音量は再生デバイス側の音量設定に依存する形になっていましたが、特定のアプリの音量を0にしたり、小さめにしたりということが可能になりました。
あとは、正しいアプリ名で表示されるようにすることと、このUIの脱Win32をして統一してほしいと言うのと、音量アイコンクリック時に音量ミキサーをいきなり出すオプションを追加して欲しいというくらいですね。
少しずつ良くなっているようで何よりです。